Kuruyemişler

Antep fıstığı, ağacında meyve dönemindeyken salkım şeklinde olgunlaşmaktadır. Hasat zamanı gelmeden önce meyvenin olgunlaşması salkımın uç kısmından başlamaktadır. Böylelikle hasat zamanından önce tüm fıstıkların olgunlaşma süresine kadar ilk olgunlaşan fıstıklar ağaç altına dökülürler.Salkımında ilk olgunlaşıp ağaç altına düşen Antep fıstıkları, gölgede kuruduklarından daha lezzetli olmaktadır. Kuruyemişler arasında ağaç altında toplanıp hiçbir işleme tutulmadan tüketime hazır hale gelen ağaç altı Antep fıstıkları lezzetlerinin yanı sıra sağlık açısından da çok faydalı yiyecekler arasında yer almaktadır.

Sizin kabuğundan çıkarmanıza gerek yok biz sizin için ayıkladık ! . Antep fıstığının kabuğundan ayıklanıp kavrulduktan sonra satışa sunulduğu halidir . Tuzsuz olan şekliyle lokum imalatında da kullanılmaktadır.

İlk hasat olunan fıstıklardır. Tam yeşil renge sahiptir. Ağustos ayının ortalarında hasadına başlanır. Eşsiz bir rayiha ile kokusu adeta insana huzur verir. Genellikle baklava , şerbetli tatlı yapımında kullanılan boz fıstık ,kuruyemiş olarak ta tüketilir. Gaziantep’teki diğer bir adı Kuş boku dur .

Başlıca Faydaları-Bağışıklık sistemini güçlendirmesi ile bilinen E vitamini fındıkta bol miktarda bulunur. Bu sebeple fındık kırmızı kan hücrelerinin parçalanmasını önler ve anemi oluşumu riskini azaltır. Doğru kan dolaşımı hastalıkların oluşma riskini azaltarak bağışıklık sistemini güçlendirir. -Fındık, içerisinde bol miktarda bulundurduğu lif, protein ve yüksek yağ ile tokluk hissiyatı sağlar. Özellikle diyet listelerinde ara öğünlerde bir porsiyon ( yaklaşık 6-7 adet ) fındık önerilir. Aşırı yeme sorununu önlerken, yüksek kalori alımının da önüne geçmiş olur. Ancak dikkat edilmelidir, gereğinden fazla fındık tüketimi, tam tersi etki yaparak kilo almaya sebep olabilir. -B6 vitamini, elektrik sinyallerinin hızını ve verimliliğini arttıran ve sinir sisteminin düzgün şekilde çalışmasını sağlayan miyelinin yaratılması için gerekli bir vitamindir. B6 vitamini fındık içerisinde bulunan bir diğer önemli vitamindir. -Diyabet hastalarının günlük diyetlerine fındık eklemelerinde fayda olacaktır. Çünkü fındık, glukoz intoleransında iyileşmeye sebep olur. Ayrıca fındık lifli bir besindir. Sindirim sisteminin daha iyi çalışabilmesi için vücudun lif kaynaklarına gereksinimi vardır. Alınan lif kaynakları sayesinde mide içerisinde öğütme fonksiyonu daha kolay bir şekilde çalışır. Sindirim sisteminin daha iyi çalışması neticesinde ishal ve kabızlık gibi sorunlardan kurtulmak mümkündür.